faits saillants et honneurs :

Guillaume a débuté sa carrière au Petit Séminaire de Québec à l’âge de 15 ans. Il a ensuite fait le saut au niveau collégial AAA chez les Élans du Collège F-X Garneau, avec qui il a remporté le Bol d’Or en 2008.

De 2009 à 2013, il a évolué avec le Rouge et Or avec qui il a remporté trois titres de la Coupe Vanier (2010, 2012 et 2013). Il a également été sélectionné sur l’équipe d’étoiles québécoise à deux reprises (2012 et 2013), en plus d’être nommé sur la formation étoilée canadienne en 2013.

Le receveur et retourneur de bottés a inscrit plusieurs records au cours de son passage de cinq ans à Laval : le numéro 11 détient le plus grand nombre de verges combinées en carrière (4467) et le plus de verges sur des retours de bottés de dégagement en carrière (2054), notamment.

Ayant signé avec les Roughriders de la Saskatchewan en janvier 2014, il s’est toutefois tourné vers l’Europe pour poursuivre sa carrière avec les Monarchs de Dresden, en Allemagne, dans la GFL (German Football League), où il évolue depuis 2014. Il a aussi représenté l’équipe nationale de France au championnat européen en Autriche en juin de la même année et au championnat mondial en 2015.